Automatický hydraulický vakuový tumbler na maso
Parametr
| Technický parametr | JTY-GR1700 | JTY-GR2500 | JTY-GR3500 |
| Motor (kW) | 3 | 4 | 5,5 |
| Vakuové čerpadlo (kW) | 1,5 | 1,5 | 2.2 |
| Objem (l) | 1700 | 2500 | 3500 |
| Kapacita (kg) | 1000 | 1500 | 2000 |
| Rychlost (ot./min) | 2–12 | 2–12 | 2–12 |
| Vakuum (mpa) | 0,08 | 0,08 | 0,08 |
| Hmotnost (kg) | 1500 | 2000 | 2500 |
Rozsah použití
Použití vakuového bubnového stroje může dosáhnout následujícího efektu
1. Po vaření v omílce rovnoměrně rozdělte sůl do syrového masa.
2. Zlepšete lepivost mletého masa, zlepšete elasticitu masa.
3. Zajistěte tvar nakrájeného masa a zabraňte jeho rozbití.
4. Nezbytné pro míchání mletého masa, zvýšení šťavnatosti mletého masa.
Vakuový bubínek je ve vakuovém stavu a na principu fyzického nárazu nechává maso nebo masovou náplň v bubnu otáčet nahoru a dolů, čímž se dosáhne masážního a nakládacího efektu. Nakládací tekutina je plně absorbována masem, zvyšuje se pojivová síla a zadržování vody v mase a zlepšuje se elasticita a výtěžnost produktu.
