Vakuové předchlazení ovoce a zeleniny může rychle a rovnoměrně odstranit teplo přinesené polem přinesení výběrem, snížením dýchání ovoce a zeleniny, čímž se prodlouží období čerstvého udržování ovoce a zeleniny, udržuje čerstvost ovoce a zeleniny a zlepšuje kvalitu čerstvého udržování.
Vakuové předchlazení je nejrychlejším a nákladově nejefektivnějším chladicím systémem pro zeleninu, ovoce, květiny atd. Vakuová technologie před chlazením může prodloužit životnost produktů, snižovat rychlost hniloby a výrazně zlepšit kvalitu produktů a nyní stále více a více pěstitelů ovoce a ovoce si vybere vakuové chladiče.